Вино белое полусладкое
Авторский стиль
О вине
Ароматное и соблазнительное.
Медитационное вино, которое удачно сочетается сухофруктами и десертами. Рекомендуется подавать его в больших бокалах.
Сочетание территори , типичных сортов винограда и исторического способа производства дарят уникальные в своём роде результаты: сладость и свежесть вина уравновешены между собой. Длительное высушивание ягод и долгая выдержка вина в дубовых бочках создают сложное и насыщенное вино для смакования с разнообразным и интригующим букетом.
Метод виноделия
Виноградник Чекон Крю прекрасно расположен на юго-западной стороне холма на высоте 85 метров от уровня моря на слоистой почве. Виноград сорта Шардоне после правильного созревания на винограднике, аккуратно собрали вручную в ящики по 20 килограммов. На винодельне виноград прошёл заключительный отбор: как только он поступил туда, его тут же начали сортировать. Ягода за ягодой, мы отобрали самые здоровые и ароматные из них. Урожай 2022 года подарил очень плотные гроздья, превосходно созревшие, с чудесной бодрящей свежестью.
Аккуратно собранный виноград доставили на винодельню. Затем ягоды очистили от веточек и оставили бродить в чанах из нержавеющей стали. Ферментация прошла при установленной температуре до 19 градусов. Потом начался период выдержки в новых дубовых бочках не менее 6 месяцев. Заключительный этап выдержки в бутылках помог вину прийти к гармонии и максимально выразить свои лучшие качества.
Дегустационные качества
вино янтарного цвета с золотистыми отблесками. Букет богатый и сложный, от аромата сухофруктов до нот спелых фруктов и обжарки. Сразу же выделяются ноты миндаля, грецкого и лесного орехов. За ними следуют оттенки кураги, инжира, ноты цукатов и цитрусовой корочки.
Вкусовые качества
Кислинка во вкусе прекрасно уравновешена сладостью. В целом, вкус вина округлый, гармоничный и весьма длительный. Вино хорошо само по себе, оно прекасно сочетается с различными десертами, от печенья до нежных кремов и суфле. Чудесно подходит и к фуагра, выдержанным сырам и сырам с плесенью. Рекомендуется подавать вино в больших фужерах.